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ワイナリー名Vina Valdivieso バルディビエソ ワイン名Valdivieso Extra Brut バルディビエソ エクストラ ブリュット ヴィンテージNV原産国チリ  地 方セントラル・ヴァレー  地 区クリコ・ヴァレー 村 品質分類・原産地呼称 格 付 ブドウ品種シャルドネ 60%/ピノ・ノワール 40% 醸造・熟成瓶内2次醗酵 瓶熟24ヶ月 平均年間生産量120,000本 希望小売価格（税抜） 1,650円 ALC度数12.30 %  容量 / 入数750ml / 12 種類Sparkling 色白 味わい辛口 飲み頃温度6℃ コメント南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、チリ屈指の泡の生産者。青りんごや柑橘類に繊細なトースト香。エレガントな泡を持つシャンパン方式で造られるグレートバリューな泡。 コンクール入賞歴「レ・シタル・デュ・ヴァン」金賞 2007 ......

●店長のコメント● 設立は1895年と100年以上にわたって、ここシャブリの地でワインを生んできたドメーヌを、現在4代目のジェラールが20歳そこそこの息子リリアンと運営しています。 樹齢の平均がおよそ30年のぶどう樹は、ヴァンダンジュ・ヴェールトをおこない収量を抑えます。ドメーヌでは樽で熟成させるという伝統的な手法を欠かさず、プルミエ・クリュで1割程度の新樽と旧樽を用います。 生み出されるワインは果実味だけではない骨太さといったものを感じさせる、しっかりとした構成の昔ながらのシャブリです。 しっかりといっても、酸のみが突出したようなワインではなく、ミネラルなど全体を支える要素も十分に備わっているため、酸とのバランスがとれるにはやはり時間を要します。そのため市場には数年間の瓶熟成を経て出すことから、他のつくり手に較べ最新ヴィンテージのリリースは常に遅いのです。 ワインは、シャブリらしい北の風土をそこはかとな�......

ワイナリー名Azienda Agricola Tua Rita トゥア・リータ ワイン名Rosso dei Notri ロッソ・デイ・ノートリ ヴィンテージ2007原産国イタリア  地 方トスカーナ  地 区スヴェレート 村 品質分類・原産地呼称トスカーナ I.G.T. 格 付 ブドウ品種サンジョヴェーゼ 60%/メルロー 20%/カベルネ・ソーヴィニヨン 10%/シラー 10% 醸造・熟成醗酵：ステンレス・タンク／主醗酵後、サンジョヴェーゼ以外はオーク樽（225L）にてマロ・ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 4ヶ月（225L、サンジョヴェーゼ以外） 平均年間生産量44,000本 希望小売価格（税抜） 2,750円 ALC度数13.82 %  容量750ml種類赤ワイン 色赤 味わいミディアムボディ 飲み頃温度15℃ コメント限定生産のメルローやシラーを一部使用された、非常に品質の高いベースワイン。サクラ、塩分、ブラックチェリー、バジルなどの複雑な�......

ワイナリー名Santero F.lli & C. S.p.a. サンテロ ワイン名Pinot Chardonnay Spumante ピノ シャルドネ スプマンテ ヴィンテージNV原産国イタリア  地 方ピエモンテ  品質分類・原産地呼称スプマンテ ブドウ品種ピノ・ビアンコ 50%/シャルドネ 50% 醸造・熟成醗酵：ステンレス・タンクにてシャルマ方式 希望小売価格（税抜） 1,450円 ALC度数11.62 %  容量750ml種類Sparkling 色白 味わい辛口 飲み頃温度6℃ コメントピノ・ブラン種とシャルドネ種を用いてつくられた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。 国内ワイン専門誌評価歴(NV)「ワイン王国 No.27」 3ツ星 ......

●店長のコメント● 全てにおいてバランス良く、かつエレガント！ロベール・シュヴィヨンの力強いニュイ・サン・ジョルジュがこの価格！ ロバート・パーカーなど世界の評論筋も認める、ニュイ・サン・ジョルジュの実力ナンバーワンといっても過言ではない4ツ星ドメーヌです。 1980年代に入って素晴らしい名声を確立致しました。伝統的醸造法で造られます。また発酵が終わった後も、果皮をワインに浸漬したまま数日間置いておきます。発酵樽は開放式、櫂による果帽沈めの作業と、ワインの還流作業は毎日行っております。 開放の槽で長期間の発酵を行ない、3分の1の新樽で1年以上の樽熟、その後清澄、軽くフィルターをかけ瓶詰します。また、常にヴィンテージごとの天候と、葡萄が育った畑の土壌の性格をエレガントに表現しております。......

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